Conserver

Conserver I

A l’époque magdalénienne, les chasseurs incapables de conserver les gibiers, en cas de chasse trop fructueuse, stockaient des « obligations sociales » selon l’expression forgée par P. Wiesner, c’est-à-dire des accords réciproques d’échange des produits de la chasse entre groupes.

Dons et contre-dons assuraient les compensations entre période d’excédents et de pénurie de produits de la chasse.

Conserver II

Les indiens Aymaras des hauts plateaux boliviens maîtrisent les techniques de déshydratation des aliments afin d’assurer leur conservation et leur transport en faible volume.

C’est en s’inspirant de leur technique que l’armée américaine a résolu la question de la réduction des rations alimentaires de combat.